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          豬肉基礎產能恢復效果開始顯現

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            □ 自去年10月份以來,全國能繁母豬存欄量持續回升。養殖場戶前期補欄的後備母豬陸續產仔,新生仔豬數量增加,基礎產能恢復的效果開始顯現。

            □ 長期看,雞肉對豬肉的替代將會持續下去。過去30多年來,豬肉在肉類消費中的比重一直在下降,從高於90%下降到目前的62%。禽肉消費比重則從上世紀80年代初的不到10%,上升至22%。

            4月1日,農業農村部畜牧獸醫局發佈瞭3月份第4周畜產品市場價格情況。據農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測,3月份第4周(采集日為3月25日)豬肉、牛羊肉、禽肉產品價格下降。

            一直以來,豬肉價格備受關註。數據顯示,3月份第4周全國活豬平均價格為每公斤35.44元,比前一周下降2.0%。其中,河北、遼寧、福建、廣西、陜西等27個省份活豬價格下降,內蒙古持平,雲南、甘肅有所上漲。全國豬肉平均價格為每公斤55.77元,比前一周下降2.0%。北京、黑龍江、湖北、四川、陜西等27個省份豬肉價格下降,內蒙古、海南、甘肅上漲。

            豬肉價格之所以環比下降,主要是因為生豬生產形勢持續好轉。“自去年10月份以來,全國能繁母豬存欄量持續回升。養殖場戶前期補欄的後備母豬陸續產仔,新生仔豬數量增加,基礎產能恢復效果開始顯現。”農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海表示,據對全國400個定點縣監測,2月份能繁母豬存欄環比增長1.7%,連續5個月環比增長,比去年9月份增長10.0%。全國有27個省份能繁母豬存欄環比增長,比1月份增加5個省份。

            新發地市場統計部門負責人劉通認為,生豬產能自去年9月份以來,進入逐漸恢復進程。不過,從產能恢復到毛豬出欄量恢復,還有一個滯後期。這集中表現在瞭價格變化上,雖然豬肉價格環比下降,但比去年同期依然漲幅很大。但產能恢復是不爭的事實,出欄量恢復也指日可待。盡管近期肉價還會繼續高位運行,但波動下行是大勢所趨。

            數據顯示,傢禽產品價格也呈現下跌態勢。河北、遼寧等10個主產省份雞蛋平均價格為每公斤6.81元,比前一周下降0.9%,同比下降5.5%。全國活雞平均價格為每公斤19.98元,比前一周下降0.8%,同比上漲2.0%;白條雞平均價格為每公斤22.67元,比前一周下降0.5%,同比上漲13.1%。

            中國農業大學經濟管理學院教授柯炳生表示,雞肉飼料回報率高,價格比豬肉低,且生產周期短。因此,去年豬肉價格大漲以來,傢禽行業進入黃金期,雞肉消費量和存欄量快速增長。雖然雞肉價格漲幅並不高,但肉雞企業競爭激烈,價格上漲部分基本上全是利潤,這也極大刺激瞭肉雞生產增長,從而抑制瞭價格進一步升高。

            “長期看,雞肉對豬肉的替代將會持續下去。”柯炳生認為,同豬肉相比,雞肉蛋白質含量更高,飼料效率高,生產成本更低,因此消費價格更低。事實上,過去30多年來,豬肉在肉類消費中的比重一直在下降,從高於90%下降到目前的62%。禽肉消費比重則從上世紀80年代初不到10%,上升至22%。

            牛羊肉價格方面,全國牛肉平均價格為每公斤83.65元,比前一周下降0.7%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份比前一周下降0.9%;上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份比前一周下降0.5%。全國羊肉平均價格為每公斤80.45元,比前一周下降0.6%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份比前一周下降0.8%;上海、浙江、福建、江西和廣東等省份比前一周下降0.6%。

            與豬肉相比,牛羊肉屬於高價產品,即便在豬肉漲價後,牛羊肉價格仍高於豬肉。近期,農業農村部多次部署,加強對養殖、流通等各環節管理,統籌抓好牛羊肉等替代品生產,確保畜產品供應。劉通說,牛羊肉價格已經開始回落,這與牛羊肉產能增加有一定關系。其價格的回落不僅會制約豬肉價格出現反彈的力度,也會迫使豬肉價格逐漸進入下降區間。